1.首先把清洗干净的萝卜去皮后切成薄片,锅中倒水,倒入切好的萝卜片焯水,直到焯熟后捞出挤干水分。
2.然后把猪肉肥、瘦分开,分别切成小肉丁,葱姜切末备用。
3.接着把肥肉丁放到锅里熬油,熬至肥肉金黄色倒入葱姜末和瘦肉丁,加入料酒继续煸炒,炒至瘦肉断生葱香四溢立即关火,这时倒入挤干水分的萝卜拌均,加盐和鸡精调味后打人碗中放凉。(放凉后再放入冰箱冷藏,待猪油冰起即可)
4.把水磨糯米粉倒入盆中,加滚烫的开水边倒边搅,搅成絮状,用手揉成团(做到盆光手光)。然后搓成长条,分成等量大小的剂子。把剂子搓圆后用大拇指在中间旋个窝窝包入适量的馅,捏紧收口并搓圆即可。
[材料] 糯米一杯(约150g - 200g)
水一杯(约150g - 200g)
煮熟的小豆(日语称Tsubuan,是煮过带甜味的小豆,300g)
1. 将糯米研磨,加满水,放置5 - 6个小时,让糯米吸足水。
2. 加水蒸,蒸气上来之后再蒸15分钟。然后将米轻轻捣
3. 将米分成12等分。手上沾水,趁热将米捏成团子。
4. 在食用塑料纸上把小豆铺开,放上糯米团子,包好。
一直都比较钟爱用糯米制成的美味食品,最近有点嘴馋,所以亲手做了糯米团子,让这美味在这临近春节的时刻与大家共分享。
糯米1000克洗净,用清水泡2小时左右
猪肉末300克,鸡蛋三只,生姜,花椒粉,盐,鸡精
蒸锅里铺上专用湿纱布,把泡好的糯米捞出平铺在纱布上,并用筷子扎几个孔,大火蒸二十至三十分钟,若想吃软点,就在蒸的过程中撒几次水。
所需材料
糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精
制作过程
1、糯米1000克洗净,用清水泡2小时左右。
2、猪肉末300克,鸡蛋三只,生姜、花椒粉、盐、鸡精等适量。
3、蒸锅里铺上专用湿纱布,把泡好的糯米捞出平铺在纱布上,并用筷子扎几个孔,大火蒸二十至三十分钟,若想吃软点,就在蒸的过程中撒几次水。
4、糯米蒸好的,倒入盆里,稍凉,放入肉末,鸡蛋,花椒粉,盐,鸡精,姜末拌匀后尝好咸淡……
5、再把糯米团成一个个团子……
6、团好后再一个个放入蒸锅,大火再蒸二十分钟……
7、大功告成,糯米团子做好了。
制作方法
1.在糯米粉中加入豆腐,用刮刀翻压
2.形成雪花状(豆腐分次加入,不要一次加太多,止面团太软)
3.揉成糯米面团,稍硬点那种
4.把面团分成三等分,取一份加入适量绿茶粉,再团均匀
5.同样的方法,加入不同的果珍,揉另两份面团
6.将三份面团,分别做出大小相等的小团子,直径约2厘米(面会有些粘,手上可沾些淀粉搓小团子,两手都占着,一个人没法拍照,所以略过吧)
7.锅中水浇开,放入团子。加盖,煮至沸腾团子都漂在上面即可
8.捞出后,用凉水冲掉表面,再串成串,淋上蜂蜜,就OK了。
做法二:
用料
糯米粉 随意
水 随意
黄豆粉 随意
芝麻 随意
花生 随意
红糖 随意
白糖 随意
糯米团子的做法
糯米粉加水揉成不粘手的面团,搓成自己喜欢的大小。(喜欢甜一点的可以加糖水揉面团)
黄豆粉买的是熟的,是没有甜味的,但很香,喜欢甜的可以放点糖粉混合
生的芝麻和花生放烤箱190度中层烤15分钟左右,看自家烤箱的脾气,我一般烤一会就盖一层锡纸防止表面烤焦。烤熟之后加糖放搅拌机或榨汁机榨成粉末状。
把揉好的糯米团子用热水煮至有点透明的程度捞起沥干。碗里事先放入黄豆粉或者芝麻花生粉,把煮好的丸子放入滚一滚,滚到丸子沾满粉末。
红糖用一点点热水融化了,可以沾着吃,也可以忽略此步骤直接吃。糯米团子的做法
小贴士
芝麻花生粉末直接吃也很好吃,超香的,花生那个红衣可剥可不剥,榨成粉也看不出来了。也可以把花生换成核桃,黑发又补脑。
用量是按自己的需求可以随意添加。
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